項目概況
      該項目位于四川阿壩州，一家以生態(tài)養殖、生態(tài)加工肉制品加工的傳統農業(yè)公司，公司腌臘肉制品一直采用 為原始的炭烘炭烤的方式進(jìn)行加工，這樣加工出來(lái)的肉制品雖然口感不錯，風(fēng)味獨特，也很受消費者的喜愛(ài)。但因全過(guò)程均需要人為控制，產(chǎn)品質(zhì)量穩定性、產(chǎn)量穩定性均得不到保障，為了保障市場(chǎng)供應，需實(shí)現批量化生產(chǎn)，傳統方式無(wú)法滿(mǎn)足也進(jìn)不了工業(yè)園區。2015年客戶(hù)經(jīng)多方考察了解后，改為空氣源熱泵，系統采用1套12P頂出風(fēng)主機，配置6.0*3.0*2.6m烘干房，內循環(huán)風(fēng)機一套，烘干架9套，一批次加工2500斤鮮肉制品，烘干時(shí)間36-48小時(shí)，煙熏爐5套。日處理臘肉500kg，烘干比例10:6.5，烘干時(shí)間24-30小時(shí)，烘干溫度45-60℃，季節為冬季，環(huán)境 低氣溫在5℃以上；使用時(shí)環(huán)境溫度為10℃。

方案設計
      客戶(hù)要求日處理鮮肉500kg，物料架為0.96*0.70*1.80m，每車(chē)分3層，每車(chē)掛250斤，烘房尺寸為3.5*2.3*2.6m。由于肉制品加工企業(yè)每年年終11月-次年3月是市場(chǎng)需求高峰。這個(gè)時(shí)間段除了南方外各地區環(huán)境溫度都會(huì )降到一年中的 低點(diǎn)?？諝饽軣岜迷谶@種很 端環(huán)境溫度下的能效會(huì )很低。甚至可能和直接電加熱差不多了。鑒于以上原因使用閉環(huán)除濕熱泵作為方案主機。 先根據含水量測算出實(shí)際脫水量為3.5/10*500=175kg；設備有效除濕時(shí)間按80%核算，則設備每小時(shí)除濕量則為175/（24*80%）=9.11kg；應選擇除濕量10kg以上的主機，風(fēng)機根據庫體尺寸和使用主設備進(jìn)行配置。

工藝簡(jiǎn)介
      前期3小時(shí)內濕度50%，升溫到60℃；中期保持溫度60℃。三小時(shí)，快速帶走物料表面水分并使物料慢慢由外之內進(jìn)行均勻受熱升溫；后期根據臘肉烘干狀態(tài)，烘干周期一般為18-24小時(shí)，溫度逐漸降低至55-50℃，避免出現嚴重滴油現象。

運行費用
      實(shí)際處理臘肉50kg，耗時(shí)28h；主機能耗200/2.5=80度電，電輔助6kw*2=12kw，總能耗為92度電，包含內循環(huán)風(fēng)機耗能在內。